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2015 | Sobre la cocina como arte bello . La literatura culinaria en el siglo XVIII | Perticone, Carina | Universidad Nacional de las Artes |
2016 | Los límites del costo de las señales costosas | Perticone, Carina | Universidad Nacional de las Artes |
2013 | Visible/Comestible. Configuraciones visuales en la presentación de platos de la cocina comercial contemporánea. | Perticone, Carina | Universidad Nacional de las Artes |
2016 | “Figuraciones” de fenómenos atmosféricos en el registro olfativo | Perticone, Carina | Universidad Nacional de las Artes |
2015 | Cocina, cuisine y arte. Modos del discurso académico para la legitimación artística de las cuisines comerciales contemporáneas | Perticone, Carina | Universidad Nacional de las Artes |
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