Título : Efecto de galactomananos sobre la microestructura de geles ácidos de aislados proteicos de soja (SPI)
Editorial : Instituto Chileno de Ingeniería para Alimentos (IChIA)
Fecha de publicación : oct-2017
oct-2017
metadata.dc.source.uri: http://hdl.handle.net/2133/11429
URI : http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/570848
Aparece en las colecciones: Universidad Nacional de Rosario. RepHipUNR

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