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Título
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2004
Endopeptidasas de Bromelia balansae Mez. y su aplicación en la modificación de proteínas alimentarías
Pardo, Marcelo Fabián
SEDICI
2010
Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación
Steffolani, María Eugenia
SEDICI
2008
Hidrolasas de látex de especies del género Araujia : Purificación y caracterización de las enzimas proteolíticas
Obregón, Walter David
SEDICI
21-mar-2011
Uso de enzimas y oxidantes en productos de panificación fortificados : Estudio de las propiedades físico-químicas y funcionales
Roccia Ruffinengo, Paola
SEDICI
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Obregón, Walter David
1
Pardo, Marcelo Fabián
1
Roccia Ruffinengo, Paola
1
Steffolani, María Eugenia
Título
2
panificación
1
actividad proteolítica
1
Alimentación
1
Alimentos
1
Biología molecular
1
Bromelia
1
Glútenes
1
Industria de Alimentos
1
proteasas
1
Proteínas
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Fecha de lanzamiento
1
2004
1
2008
1
2010
1
2011
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4
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