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dic-2003
Changes in equilibrium modulus and as1-casein breakdown during the ripening of Port Salut Argentino cheese by frozen storage
Verdini, Roxana Andrea
;
Zorrilla, Susana
;
Rubiolo, Amelia Catalina
-
dic-2002
Evaluation of stress-strain for characterization of the rheological behavior of alginate and carrageenan gels
de Piante Vicin, Daniel Alberto
;
Mammarella, Enrique José
;
Rubiolo, Amelia Catalina
-
jul-2005
Study of the Deactivation of ß-galactosidase Entrapped in Alginate-carrageenan Gels
Mammarella, Enrique José
;
Rubiolo, Amelia Catalina
CONICET
dic-2005
Effects of the freezing process on the proteolysis during the ripening of Port Salut Argentino cheese
Verdini, Roxana Andrea
;
Zorrilla, Susana
;
Rubiolo, Amelia Catalina
CONICET
Otras opciones relacionadas
Autor
2
Mammarella, Enrique José
2
Verdini, Roxana Andrea
2
Zorrilla, Susana
1
de Piante Vicin, Daniel Alberto
Título
1
Port Salut Argentino cheese
.
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Fecha de lanzamiento
2
2005
1
2002
1
2003
Has File(s)
4
false