Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.provenance | SEDICI | - |
| dc.contributor | Añón, María Cristina | - |
| dc.contributor | De Antoni, Graciela | - |
| dc.creator | Pérez, Pablo Fernando | - |
| dc.date | 1991 | - |
| dc.date.accessioned | 2019-06-19T20:05:20Z | - |
| dc.date.available | 2019-06-19T20:05:20Z | - |
| dc.date.issued | 1991 | - |
| dc.identifier | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2750 | - |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/10915/2750 | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/324728 | - |
| dc.description | El presente trabajo tiene como principales objetivos el aislamiento de cepas de Streptococcus thermophilus a partir de productos lácteos, y el estudio de aptitudes metabólicas industrialmente útiles. Consecuentemente con esto se investiga la producción de formiato y lactato por diferentes cepas y en distintas condiciones de cultivo. Asimismo, teniendo en cuenta la notable importancia del mantenimiento de la viabilidad y las características metabólicas de los fermentos, se investiga el efecto crioprotector de lactosa, sacarosa y trehalosa para conservar suspensiones bacterianas a -80°C. | - |
| dc.description | Tesis digitalizada en SEDICI gracias a la Biblioteca Central de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP). | - |
| dc.description | Facultad de Ciencias Exactas | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.format | 141 p. | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | - |
| dc.rights | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | - |
| dc.source | reponame:SEDICI (UNLP) | - |
| dc.source | instname:Universidad Nacional de La Plata | - |
| dc.source | instacron:UNLP | - |
| dc.source.uri | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2750 | - |
| dc.source.uri | http://hdl.handle.net/10915/2750 | - |
| dc.subject | Bioquímica | - |
| dc.subject | Ciencias Exactas | - |
| dc.subject | Streptococcus thermophilus | - |
| dc.subject | Productos Lácteos | - |
| dc.subject | Formiatos | - |
| dc.subject | Lactatos | - |
| dc.subject | Agentes Crioprotectores | - |
| dc.title | Streptococcus thermophilus: metabolismo y conservación de cepas | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | - |
| dc.type | Tesis de doctorado | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/tesisDoctoral | - |
| Aparece en las colecciones: | Universidad Nacional de la Plata. SEDICI | |
Ficheros en este ítem:
No hay ficheros asociados a este ítem.