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Fecha de publicación | Título | ???itemlist.dc.creator.*??? | ???itemlist.dc.provenance??? |
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2010 | Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación | Steffolani, María Eugenia | SEDICI |
21-mar-2011 | Uso de enzimas y oxidantes en productos de panificación fortificados : Estudio de las propiedades físico-químicas y funcionales | Roccia Ruffinengo, Paola | SEDICI |
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