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1987 | Recristalización del hielo en sistemas modelo y su extensión al almacenamiento congelado de carnes | Martino, Miriam Nora | SEDICI |
1988 | Oxidación lipídica en carnes refrigeradas y congeladas | Tomás, Mabel Cristina | SEDICI |
1986 | Desnaturalización de proteínas de músculo bovino durante la congelación y el almacenamiento en estado congelado | Wagner, Jorge | SEDICI |
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