Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.provenance | UMaza Digital | - |
| dc.creator | Franchetti, Marcelo | - |
| dc.date | 2018 | - |
| dc.date.accessioned | 2019-06-06T14:53:06Z | - |
| dc.date.available | 2019-06-06T14:53:06Z | - |
| dc.date.issued | 2018 | - |
| dc.identifier | 2314-2170 | - |
| dc.identifier | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/810 | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/319345 | - |
| dc.description | Fil: Franchetti, Marcelo. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Enología y Agrondustrias. Mendoza. República Argentina. | - |
| dc.description | La permanente necesidad de innovación que exigen los mercados requiere que la industria esté constantemente desarrollando y explorando alternativas que logren satisfacer las necesidades de los consumidores. Muchas de estas exploraciones consisten en un “revisionismo histórico” que busca rescatar las bondades de técnicas antiguas, perfeccionándolas con conocimientos y tecnologías actuales. Este trabajo se centra en el rescate de una de esas técnicas: el uso de vasijas para fermentación y crianza de vinos construidas en forma ovoide y fabricadas con hormigón sin revestimientos epoxídicos | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | - |
| dc.source | reponame:UMaza Digital | - |
| dc.source | instname:Universidad Maza | - |
| dc.source | instacron:UMAZA | - |
| dc.source.uri | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/810 | - |
| dc.subject | Vino | - |
| dc.subject | Hormigón | - |
| dc.subject | Crianza | - |
| dc.title | La elaboración y crianza de vinos en vasijas ovoides de hormigón | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/documentoDeConferencia | - |
| Aparece en las colecciones: | Universidad Juan Agustín Maza - UMaza Digital | |
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