Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.provenance | FAUBA Digital | - |
| dc.creator | Ordoñez, Ceferina Rosario | - |
| dc.creator | Camdessus, María Cristina | - |
| dc.creator | Limongelli, Juan Carlos Héctor | - |
| dc.creator | Caranta, Héctor Miguel | - |
| dc.creator | Pagano, Eduardo Antonio | - |
| dc.creator | Ruiz, R. | - |
| dc.date | 1986 | - |
| dc.date.accessioned | 2019-06-06T14:14:13Z | - |
| dc.date.available | 2019-06-06T14:14:13Z | - |
| dc.date.issued | 1986 | - |
| dc.identifier | http://ri.agro.uba.ar/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=rfa&d=1986ordonezcr | - |
| dc.identifier | http://ri.agro.uba.ar/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=rfa&d=1986ordonezcr | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/317999 | - |
| dc.description | p.145-150 | - |
| dc.description | En tubérculos de papa (Solanum tuberosum, l.) de cinco cultivares, de seis procedencias distintas y de las cosechas 1972-73, 1978-81 y 1984-85, se estudiaron los parámetros: materia seca, peso específico y rendimiento al procesado, cuantificándose también el aceite fijado en las chips. Todos estos parámetros influyen en la calidad del producto terminado y en la economía de la industrialización. Los valores promedios fueron: materia seca 21,17 g por ciento, peso específico 1,079g-cm, aceite fijado 42,40 por ciento y rendimiento 34,26 por ciento. Estos parámetros no presentaron diferencias marcadas al compararse los promedios de cada año agrícola entre sí. Los valores de materia seca y aceite fijado se correlacionaron (r igual - 0,71) y materia seca y rendimiento no correlacionaron (r igual a - 0,13). El contenido de MS, tomado aisladamente, no permite predecir ni el rendimiento ni la calidad del producto terminado. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.publisher | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía | - |
| dc.rights | http://ri.agro.uba.ar/cgi-bin/library.cgi?a=p&p=pagpolitica | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.source | Revista de la Facultad de Agronomía | - |
| dc.source | Vol.7, no.2-3 | - |
| dc.source | reponame:FAUBA Digital (UBA-FAUBA) | - |
| dc.source | instname:Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía | - |
| dc.source | instacron:UBA-FAUBA | - |
| dc.source.uri | http://ri.agro.uba.ar/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=rfa&d=1986ordonezcr | - |
| dc.subject | SOLANUM TUBEROSUM | - |
| dc.subject | PAPA | - |
| dc.subject | VARIEDADES | - |
| dc.subject | TUBERCULO | - |
| dc.subject | PESO | - |
| dc.subject | DENSIDAD | - |
| dc.subject | RENDIMIENTO | - |
| dc.subject | ACEITES | - |
| dc.title | Papas Chips XI : materia seca, peso específico, rendimiento y fijación de aceite, parámetros de calidad | - |
| dc.title | Potato Chips XI : dry matter, specific gravity, yield processing and fixed oil, as quality parameters | - |
| dc.title | Papas Chips XI : materia seca, peso específico, rendimiento y fijación de aceite, parámetros de calidad | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
| dc.type | Artículo | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/articulo | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| Aparece en las colecciones: | Facultad de Agronomia. UBA | |
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