1. RODNA
  2. CONICET
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.creatorFalomir Lockhart, Agustin Horacio-
dc.creatorRogberg Muñoz, Andres-
dc.creatorPapaleo Mazzucco, Juliana-
dc.creatorGoszczynski, Daniel Estanislao-
dc.creatorLiron, Juan Pedro-
dc.creatorFernandez, María Elena-
dc.creatorAñon, Maria Cristina-
dc.creatorMelucci, L. M.-
dc.creatorGiovambattista, Guillermo-
dc.date2017-01-19T21:27:44Z-
dc.date2017-01-19T21:27:44Z-
dc.date2015-10-
dc.date2017-01-17T19:13:08Z-
dc.date.accessioned2019-04-29T15:48:16Z-
dc.date.available2019-04-29T15:48:16Z-
dc.date.issued2015-10-
dc.identifierFalomir Lockhart, Agustin Horacio; Rogberg Muñoz, Andres; Papaleo Mazzucco, Juliana; Goszczynski, Daniel Estanislao; Liron, Juan Pedro; et al.; Study of the influence of genes related to muscle oxidative processes on beef color; Elsevier; Meat Science; 108; 1; 10-2015; 17-20-
dc.identifier0309-1740-
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11336/11686-
dc.identifier.urihttp://rodna.bn.gov.ar:8080/jspui/handle/bnmm/302472-
dc.descriptionThe biochemical bases of meat color are determined by the concentration and redox state of myoglobin, hemoglobin, cytochromes, and other pigments. Post-mortem depletion of cellular oxygen results in oxidative stresses that consume NADH and affects reducing activity, while enzymatic detoxification influences the cellular oxidative processes, both affecting meat color. The aim of this work was to study the influence of several genes related to cellular oxidative processes that could affect CIELAB meat color parameters. The study was performed in steers that received a grass-based diet combined with grain, hays and silages. Results suggest a possible link between colorimetric parameters (a*, b* and chroma) and SNPs in the GSTP1 gene (P b 0.05). Although the influence of the enzymes, encoded by GSTP1 gene, on meat color has been proposed previously at biochemical level and protein expression level, further association studies in different populations and functional studies of proteins are needed to confirm the genetic determination of that gene on meat color.-
dc.descriptionFil: Falomir Lockhart, Agustin Horacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina-
dc.descriptionFil: Rogberg Muñoz, Andres. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomia. Departamento de Producción Animal; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina-
dc.descriptionFil: Papaleo Mazzucco, Juliana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Buenos Aires. Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina-
dc.descriptionFil: Goszczynski, Daniel Estanislao. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina-
dc.descriptionFil: Liron, Juan Pedro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina-
dc.descriptionFil: Fernandez, María Elena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina-
dc.descriptionFil: Añon, Maria Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigaciones en Criotecnología de Alimentos (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina-
dc.descriptionFil: Melucci, L. M.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Buenos Aires. Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina-
dc.descriptionFil: Giovambattista, Guillermo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina-
dc.formatapplication/pdf-
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dc.languageeng-
dc.publisherElsevier-
dc.relationinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.05.005-
dc.relationinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174015300036-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess-
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/-
dc.sourcereponame:CONICET Digital (CONICET)-
dc.sourceinstname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas-
dc.sourceinstacron:CONICET-
dc.source.urihttp://hdl.handle.net/11336/32539-
dc.subjectGSTP1-
dc.subjectLDH-
dc.subjectMEAT COLOR-
dc.subjectSNP-
dc.subjectGENETICS-
dc.subjectGanadería-
dc.subjectProducción Animal y Lechería-
dc.subjectCIENCIAS AGRÍCOLAS-
dc.titleStudy of the influence of genes related to muscle oxidative processes on beef color-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion-
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/articulo-
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