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jul-2011
Casein glycomacropeptide pH-driven self-assembly and gelation upon heating
Martinez, María Julia
;
Farías, María Edith
;
Pilosof, Ana Maria Renata
-
ene-2011
Hydroxypropylmethylcellulose at the oil-water interface. Part I. Bulk behaviour and dynamic adsorption as affected by pH
Camino, Nerina Andrea
;
Carrera Sánchez, Cecilio
;
Rodríguez Patino, Juan M.
;
Pilosof, Ana Maria Renata
-
18-ene-2019
Influence of green tea polyphenols on the colloidal stability and gelation of WPC
Von Staszewski, Mariana
;
Jagus, Rosa Juana
;
Pilosof, Ana Maria Renata
-
may-2011
Partitioning of α-lactalbumin and β-lactoglobulin in whey protein concentrate/ hydroxypropylmethylcellulose aqueous two-phase systems
Jara, Federico Luis
;
Pilosof, Ana Maria Renata
-
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Camino, Nerina Andrea
1
Carrera Sánchez, Cecilio
1
Farías, María Edith
1
Jagus, Rosa Juana
1
Jara, Federico Luis
1
Martinez, María Julia
1
Rodríguez Patino, Juan M.
1
Von Staszewski, Mariana
Título
4
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
3
Alimentos y Bebidas
3
Otras Ingenierías y Tecnologías
2
HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE
1
ADSORPTION
1
CASEIN GLYCOMACROPEPTIDE
1
GELATION
1
GREEN TEA POLYPHENOLS
1
HEAT GELATION
1
HEAT-INDUCED SELF-ASSEMBLY
.
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Fecha de lanzamiento
1
2019
Has File(s)
4
false