1. RODNA

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13-dic-2014Acid-induced Aggregation and Gelation of Sodium Caseinate-Guar Gum MixturesHidalgo, María Eugenia; Fontana, Manuel; Armendariz, Mirta; Riquelme, Bibiana; Wagner, Jorge Ricardo; Risso, Patricia HildaUniversidad Nacional de Rosario.RepHipUNR
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