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1985
Determinación de las isotermas de sorción de agua en híbridos y variedades nacionales de girasol y soja con referencia a la prevención del desarrollo de hongos durante el almacenamiento
Pollio, María Lucía
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
1985
Efecto de diversos factores de "stress" en el Clostridium botulinum con particular referencia al efecto de la actividad acuosa y el pH en el crecimiento y producción de toxina por el tipo G
Briozzo, Jorge Emilio
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
2000
Estudios sobre la transición vítrea y la estabilidad de biomateriales de baja humedad
Schebor, Carolina C.
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
jul-2016
“Influence of storage conditions on phenolic compounds stability, antioxidant capacity and colour of freeze-dried encapsulated red wine”
Rocha Parra, Diego Fernando
;
Lanari Vila, Maria Cecilia
;
Zamora, María Clara
;
Chirife, Jorge
CONICET
1985
Preservación de suero de queso por métodos combinados
Jagus de Kanterewicz, Rosa Juana
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
2000
Textura sensorial de galletitas crocantes en función de su composición, humedad y temperatura de transición vítrea
Hough, Guillermo
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA